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  • 记忆力越来越差,怎么办?!这些菜补脑功能格外强大!
    更新: 2018-08-09

    回复「辣椒酱」教你5款秘制辣椒酱做法

    高中时代,学习就像打仗一样,脑子根本不够用。开始工作以后,繁忙的工作无一处不需要绞尽脑汁。等到年纪大了,又开始苦恼于健忘了。人生,不就像是一场脑力的角力吗?

    明明可以自己养~

    为什么还要花钱买保健品!

    怎么养?看下去你就明白啦~

    ▽▽

    1. 牛奶炖蛋

    推荐理由:牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙,及大脑所必须的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。

    食材:鸡蛋2个、牛奶250毫升、芒果少许、薄荷叶2片。

    做法:

    1、将鸡蛋打成蛋液,牛奶倒入碗中备用。

    2、打匀的蛋液用筛网过滤一次。

    3、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀。

    4、将牛奶蛋液用筛网过滤一次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

    5、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,把碗放到蒸锅里,中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜,表面装饰上果粒、蜜豆或者新鲜薄荷叶即可。

    2. 鲫鱼豆腐汤

    推荐理由:鱼肉脂肪有助于健脑。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动,从而提高学习和记忆能力。

    食材:鲫鱼2条、豆腐400克、姜1块、细香葱1棵、料酒1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。

    做法:

    1、鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

    2、另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼。

    3、一次性倒入足量的,已经烧开的水。

    4、大火催开,放入姜片,倒适量料酒,开锅后也要大火煮时间稍久一点,嫩豆腐切块。

    5、当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放入嫩豆腐改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞。

    6、加入适量糖提鲜,盐调味,关火后撒入香葱碎即可。

    3. 核桃仁拌香椿苗

    推荐理由:核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃中含有大量的维生素,对于治疗神经衰弱、失眠症,松弛脑神经的紧张状态,消除大脑疲劳效果很好。

    食材:核桃(干) 50克、香椿苗100克、食盐1/2茶匙、米醋1/2汤匙、香油1茶匙。

    做法:

    1、核桃仁用水浸泡30分钟,撕掉核桃仁外皮,香椿苗去根洗净,用淡盐水浸一下备用

    2、把香椿苗、核桃仁放入一个大碗中加入盐、原浆米醋、香油拌匀即可。

    4. 五香鹌鹑蛋

    推荐理由:蛋类中丰富的蛋白质是大脑必需补充的营养物质,有助于提高记忆力,补充劳损厉害的脑力。鹌鹑蛋比鸡蛋的营养价值更高,也可起到很好的补脑作用。

    食材:鹌鹑蛋400克、姜1小块、干辣椒2个、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、小葱2根、冰糖1小把、酱油2勺、食盐1小勺、生抽1勺。

    做法:

    1、鹌鹑蛋清洗干净表面后,放入锅中煮熟。

    2、煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中,装入冷水。

    3、盖上保鲜盖,稍用力上下左右摇几下,蛋壳破裂即可。

    4、将处理好的鹌鹑蛋放入锅中,加入适量清水,放入所有的配料;放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐。

    5、中火煮5—6分钟,关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上。

    5. 烧汁素鸡

    推荐理由:多吃豆类以及豆制品有利于大脑能量的恢复,而豆类的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A和B,都是大脑活动的物质基础。

    用料:素鸡1/2根、细香葱1根、白芝麻1汤匙、烤肉酱1汤匙、植物油2汤匙

    做法:

    1、素鸡切0.8厘米的厚片,小葱切末。

    2、锅烧热,加适量油,摇匀。

    3、放入切厚片的素鸡,煎1分半。

    4、翻面再煎1分半,煎至表面金黄起小泡。

    5、加入烤肉酱,翻炒均匀,使每一片素鸡裹上酱汁。

    6、撒上适量熟白芝麻,最后撒上葱末即可。

    6. 腊肠时蔬糙米饭

    推荐理由:对于很多人来说,精细食物吃得多,并不利于肠胃,而且全麦制品和糙米中丰富的VB和纤维素,有助于增强认知能力,保健大脑。

    食材:糙米1杯、腊肠1根、大米1杯、土豆1个、胡萝卜1/3根、豆角适量、食盐3克、花生油5克。

    做法:

    1、糙米洗净,提前浸泡一夜,在煮饭前将大米洗净泡30分钟,泡过的米煮饭更好吃

    2、腊肠洗净上锅蒸15分钟,蒸好的腊肠会比原来软一些,好切。

    3、土豆、胡萝卜、豆角洗净切丁备用,蒸好的腊肠放凉后切丁。

    4、另起锅,锅内倒入少量的花生油烧热,然后放腊肠丁慢慢煸炒出油。

    5、放蔬菜丁翻炒一下,视腊肠的咸度和多少来酌情加一点点盐,翻炒均匀后关火。

    6、将泡好的糙米和大米沥水倒入电饭锅,按照电饭锅的标识加水至2杯米的水位。

    7、将炒过的腊肠和蔬菜丁一起倒入电饭锅内,盖上盖,按下煮饭键,待提示米饭煮好后再焖10-20分钟即可享用。

    7. 水果酒酿小圆子

    推荐理由:菠萝中富含维生素c和重要的微量元素锰,对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高人创造能力。

    食材:香糯小圆子100克、醪糟80克、菠萝1块、香梨1个、猕猴桃1个、葡萄干1小把、橙半个、冰糖30克、蜂蜜适量、桂花茶少许、水1大碗。

    做法:

    1、葡萄干提前用温水浸泡软,将所有的水果去皮切小块。

    2、锅中放入一大碗水,加入冰糖,烧开后加入酒酿(醪糟)。

    3、加入糯米小圆子后再次煮沸后。

    4、放入沥去水分的葡萄干。

    5、待小圆子漂浮上来的时候,加入水果煮1~2分钟左右。

    6、盛出水果小圆子,加入适量蜂蜜,撒少许干桂花即可。

    8. 田园蔬菜汤

    推荐理由:多吃新鲜的多种颜色的蔬菜,有助于保持大脑的活力,让大脑更加健康。多吃番茄、红薯、南瓜、胡萝卜都可以补脑健脑。食材:南瓜100克、甜玉米1根、西兰花100克、西红柿1个、胡萝卜1/2根

    做法:

    1、将南瓜去皮切成长条状,西兰花切成小朵,玉米切成小段,西红柿切成薄片。

    2、汤锅内注入半锅水,放入甜玉米,南瓜及胡萝卜,煮约20分钟。

    3、加入西兰花再煮20分钟至软烂。

    4、最后临出锅前,再加入蕃茄片,煮约10分钟蕃茄片变软即可。

    9. 花生猪脚

    推荐理由:花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,防止脑血栓形成。

    推荐理由:猪脚1只、花生米3两、桂皮1小块(指甲般大)、八角1大朵、花椒1小撮、香叶2片、葱段、盐、糖、酱油、蚝油、老抽。

    做法:

    1、花生先泡两小时。

    2、猪脚随冷水焯开,然后用水冲干净凉干待用。

    3、下油爆香葱段(葱白部份)和配料,再下猪脚翻炒一会。

    4、下花生米,加开水没过食材。

    5、收小火煮十五分钟后下盐、糖、酱油、蚝油、一点老抽。

    6、小火慢煮到水快干的时候大火翻炒几下收汁,把剩余的葱段洒上即可。

    10. 凉拌芝麻菠菜

    推荐理由:菠菜中含有的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的“最佳供应者”之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。推荐理由:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

    做法:

    1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。

    2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油。

    3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。

    4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐,汆烫菠菜2-3分钟。

    5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

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