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  • 史上最甜蜜的小蛋糕:海绵蜜豆小蛋糕
    更新: 2018-05-07

    海绵蜜豆小蛋糕

    李雪

    今天给大家带来一款简单又好吃的海绵小蛋糕,而且这款模具造型也是非常可爱的,小南瓜造型的蛋糕模烤出来的蛋糕造型是不是萌萌哒,很迷你哦,又好吃!!!!

    --材料--

    鸡蛋3个(170克)

    细砂糖40克

    玉米油30克

    牛奶35克

    低筋面粉100克

    蜜豆50克

    --做法--

    1、先将材料准备好。

    2、将玉米油和牛奶混合均匀,备用。

    3、三个全蛋里面加入40克细砂糖,将放了全蛋液的打蛋盆隔温水打发至手温38度左右再端里温水。

    4、将全蛋液用电动打蛋器中速打发至可以写8字不会马上消失即可。

    5、分两次加入低筋面粉,先将一半(50克)低筋面粉刷入打发好的全蛋液里面,并翻拌均匀。

    6、翻拌均匀后再刷入剩下的低筋面粉并翻拌均匀。

    7、再将混合好的牛奶和玉米油分两次加入面糊里面并翻拌均匀。(每加一次都要拌均匀再加)

    8、再加入50克蜜红豆拌均匀。

    9、拌均匀的蛋糕糊细腻顺滑。

    10、蛋糕糊用勺子盛到12连小南瓜蛋糕模里面,再轻震几下使气泡排出。没有这款模具,也可以用其他的小蛋糕模具,(如果不是不粘模具建议抹油防粘)

    11、将模具放入预热好的东菱DL-K38E烤立方烤箱底层,以上下火160度,烘烤20分钟即可。

    12、蛋糕烘烤了10分钟的样子,已经蓬起来了。东菱烤立方真的非常好用,放最底层烘烤底部也不怕烤糊,受热均匀。

    13、烤好的小蛋糕,蛋糕倒过来拍照,是不是很漂亮,烤好可以马上脱模,不粘模具就是好,一扣就出来了。

    14、像不像一个一个迷你小南瓜。

    --小贴士--

    1.全蛋液刚开始打发的时候要隔温水打发至手温,也就是38~40度左右,这样有利于打发全蛋液。

    2.低筋面粉要分两次加入打发的全蛋液里面,每次都要先翻拌均匀再加。

    3.加玉米油和牛奶也是一样,分两次加入面糊里面,翻拌的时候注意手法,不要过度搅拌,过度搅拌会影响蛋糕的蓬松度,而导致蛋糕缩腰。

    4.蜜豆可加也可不加,大家随意。

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